Hakkımızda & Tarihçe
CESUR TAKAK iNCi MiDYE & KOKOREÇ iŞLETME SAHiBi Mersin Balık Pazarı’nın girişinde 2002 yılında küçük bir tezgahta başlayan midyecilik mesleğini büyüten Takak, ‘İnci Midye’ adını verdiği dükkan ve şehrin farklı yerlerindeki satış noktaları ile siparişlere yetişemiyor.
Tarihi Zafer Çarşısı’nın yanındaki Balık Pazarı’nın girişinde 20 yıl önce bir tezgâhta midyeciliğe başlayan başarılı girişimci Cesur Takak, şimdi şehrin farklı noktalarında 14 satış noktası ve ‘inci Midye’ adını verdigi dükkanı ile kentin en büyük midye dolma üreticilerinden biri oldu. İşini severek yapan yaşadığı bütün olumsuzluklara rağmen mesleğini terk etmeyen genç girişimci, 4 ilden aldığı talebi yerinde karşılamak amacıyla şubeleşme hazırlığı yapıyor.
Başarısının sırrını “Önemli olan alışılmışın dışına çıkabilmek, kalite ve güler yüz” sözleriyle tanımlayan Cesur Takak, “Bugün her sokak başında kokorecci ve midyeci var. Ama huzurla mekân yok. Başarı işte böyle bir mekân yaratabilmektir. Bir tane tezgâhla başladık, güler yüzlülüğümüzle, kalitemizle kentin farklı noktalarında 14 satış noktasına ulaştık. Ayrıca ürünlerimizi toptan olarak Tarsus, Silifke, Taşucu, Islahiye, Konya, İskenderun’ ulaştırıyoruz. Her gün yeni siparişler alıyoruz” dedi.
İNCİR MİDYE (KOKOREC) “Üretim sürecimiz müşterilerimizin kontrolüne açıktır” İnci Midye Dolma olarak ilk ve en önemli misyonlarının kalite, hijyen ve güler yüz oldugunu ifade eden Takak, tüm üretim süreçlerini sosyal medya kanallarından müşterileri ile paylaştıklarına dikkat çekerek “Pilavından baharatına, midyesinden sakatatına kadar kullandığımız her malzemenin iyi kalitede ve taze olmasına dikkat ediyoruz”.
Yemeklerimizi hazırladığımız mutfak, yemekleri sergilediğimizi tezgahlarımız göz önünde ve tüm müşterilerimizin kontrolüne açıktır. Bizim hiç kimseden sakladığımız bir şey yok. Tek derdimiz taze, kaliteli ve sağlıklı yemeklerle müşterilerimizin gönlünde taht kurabilmektir.
